Im Bereich Kräuter finden Sie einzelne Kräuter und Kräuterpflanzen verständlich erklärt. Die Pflanzenprofile zeigen Herkunft, botanische Einordnung, typische Merkmale, verwendete Pflanzenteile und weitere Besonderheiten der jeweiligen Pflanzenart.
Diese Kategorie gehört zur MaiThai Pflanzenwelt. Im anschliessenden Kräuterverzeichnis finden Sie alle derzeit vorhandenen Pflanzenprofile und können direkt das gewünschte Kraut auswählen.
Der Begriff Kraut wird im Alltag sehr breit verwendet. Damit können aromatische Pflanzen, traditionell verwendete Pflanzenarten oder allgemein Pflanzen gemeint sein, die als Kräuter bekannt und gesucht werden.
Die Kategorie Kräuter dient bei MaiThai deshalb als praktische Orientierung und nicht als streng botanische Gruppe. Die genaue botanische Einordnung erfolgt in den jeweiligen Pflanzenprofilen.
Kräuter und Gewürze sind dabei nicht genau dasselbe, können sich aber überschneiden. Entscheidend sind unter anderem der verwendete Pflanzenteil und die Art der Verwendung. Eine ausführliche Erklärung finden Sie unter Kräuter oder Gewürze – was ist der Unterschied?.
Die einzelnen Kräuterseiten helfen dabei, eine Pflanze nicht nur über ihren gebräuchlichen Namen, sondern auch botanisch und geografisch einzuordnen.
Je nach Pflanzenart finden Sie Informationen zu:
Weiterführende Grundlagen zur geografischen Einordnung finden Sie auf der Seite Herkunft pflanzlicher Zutaten.
Bei einem Kraut steht nicht automatisch nur das Blatt im Mittelpunkt. Je nach Pflanzenart können ganz unterschiedliche Pflanzenteile verwendet oder beschrieben werden.
Mehr über die botanischen Unterschiede zwischen diesen Pflanzenorganen erfahren Sie auf der Seite Pflanzenteile.
Welcher Pflanzenteil verwendet wird, kann auch für die Einordnung als Kraut oder Gewürz wichtig sein. Koriander ist ein anschauliches Beispiel: Die Blätter werden als Kraut verwendet, während andere Pflanzenteile als Gewürz genutzt werden können. Mehr dazu erfahren Sie unter Kräuter oder Gewürze?.
Kräuter und Kräuterpflanzen stammen aus unterschiedlichen Regionen der Welt. Dabei sollten natürliches Verbreitungsgebiet, heutiger Anbau und kulturelle Verbindung getrennt betrachtet werden.
Eine Pflanze kann beispielsweise heute in vielen Ländern angebaut werden, obwohl ihr natürliches Areal ursprünglich wesentlich kleiner war. Mehr dazu erklärt die Seite Herkunft pflanzlicher Zutaten.
Auch die traditionelle Verwendung einer Pflanze ist nicht dasselbe wie ihre botanische Herkunft. Historische und kulturelle Zusammenhänge werden auf der Seite Traditionelle Verwendung von Pflanzen näher erklärt.
Innerhalb der MaiThai Pflanzenwelt werden Pflanzen und pflanzliche Zutaten in verschiedene Bereiche gegliedert. Diese Einteilung erleichtert die Orientierung, auch wenn sich einzelne Pflanzen je nach betrachtetem Pflanzenteil mehreren Themen zuordnen lassen.
Besonders zwischen Kräutern und Gewürzpflanzen gibt es Überschneidungen. Eine aromatische Pflanze kann beispielsweise wegen ihrer Blätter als Kraut bekannt sein und gleichzeitig zu den Gewürzpflanzen gehören. Die Unterschiede und typische Beispiele erklärt die Seite Kräuter oder Gewürze – was ist der Unterschied?.
In dieser Kategorie steht jeweils eine einzelne Pflanzenart im Mittelpunkt. Im Bereich Kräutermischungen geht es dagegen um Kombinationen aus mehreren pflanzlichen Zutaten.
Eine Kräutermischung muss dabei nicht ausschliesslich aus klassischen Kräutern bestehen. Je nach Zusammensetzung können auch Samen, Früchte, Rhizome oder andere pflanzliche Bestandteile enthalten sein.
Die Trennung hilft dabei, zunächst die einzelnen Pflanzen kennenzulernen und anschliessend ihre Verwendung innerhalb verschiedener Mischungen einzuordnen.
Ergänzend zu den einzelnen Kräuterprofilen finden Sie im Bereich Pflanzenwissen weitere Grundlagen zu pflanzlichen Stoffen, Pflanzenteilen, Herkunft und botanischer Einordnung.