Lavendel – Arten, Pflanze, Blüten, Duft und Herkunft einfach erklärt

Lavendel bezeichnet Pflanzen der Gattung Lavandula aus der Familie der Lippenblütler. Besonders bekannt ist der Echte Lavendel Lavandula angustifolia. Daneben gibt es weitere Arten und Hybriden wie Speiklavendel, Schopflavendel und Lavandin.

Typisch für viele bekannte Lavendelarten sind schmale graugrüne Blätter, ein aromatischer Duft und kleine Blüten in auffälligen ährenartigen Blütenständen. Die Blüten sind häufig violett bis blauviolett, können je nach Art und Sorte aber auch rosa oder weiss sein.

Auf maithai.ch wird Lavendel thematisch den Kräutern zugeordnet. Botanisch wachsen viele bekannte Lavendelarten jedoch als Halbsträucher oder kleine Sträucher.

Lavendel im Überblick

Was ist Lavendel?

Lavendel ist keine einzelne Pflanzenart. Der Name bezeichnet die Gattung Lavandula innerhalb der Familie der Lippenblütler.

Zur Gattung gehören verschiedene Arten, die sich bei Wuchs, Blattform, Blütenständen, natürlichem Areal und Duftprofil unterscheiden.

Besonders bekannt sind:

• Echter Lavendel – Lavandula angustifolia
• Speiklavendel – Lavandula latifolia
• Schopflavendel – Lavandula stoechas
• Lavandin – Lavandula × intermedia

Wer allgemein von „Lavendel“ spricht, kann deshalb je nach Zusammenhang unterschiedliche Arten, Hybriden oder Sorten meinen.

Ist Lavendel dasselbe wie Echter Lavendel?

Nein. Lavendel bezeichnet die gesamte Gattung Lavandula. Echter Lavendel ist dagegen eine bestimmte Art innerhalb dieser Gattung und trägt den botanischen Namen Lavandula angustifolia.

Diese Unterscheidung ist besonders bei pflanzlichen Rohstoffen und ätherischen Ölen wichtig, weil verschiedene Lavendelarten unterschiedliche Duft- und Inhaltsstoffprofile besitzen können.

Ist Lavendel ein Kraut oder ein Strauch?

Im allgemeinen Sprachgebrauch wird Lavendel häufig zu den Kräutern gezählt. Auch auf maithai.ch ist die Pflanze deshalb thematisch im Bereich Kräuter eingeordnet.

Botanisch wachsen viele bekannte Lavendelarten jedoch als Halbsträucher oder kleine Sträucher.

Beim Echten Lavendel verholzen die Basis und ältere Triebe, während jüngere Triebe krautiger bleiben. Diese Kombination ist typisch für einen Halbstrauch.

Die thematische Einordnung als Kraut und die botanische Wuchsform beschreiben damit unterschiedliche Eigenschaften einer Pflanze.

Welche Lavendelarten sind besonders bekannt?

Die vier Bezeichnungen sollten nicht einfach gleichgesetzt werden. Auch wenn sie im Alltag alle als Lavendel bezeichnet werden können, handelt es sich botanisch um unterschiedliche Arten beziehungsweise beim Lavandin um eine Hybride.

Woher stammt Lavendel?

Die Herkunft hängt davon ab, welche Lavendelart betrachtet wird.

Die Gattung Lavandula besitzt ein grosses natürliches Areal. Es reicht von Macaronesien über den Mittelmeerraum bis in verschiedene Gebiete Afrikas und Asiens einschliesslich Indien.

Beim Echten Lavendel ist das natürliche Areal wesentlich kleiner. Lavandula angustifolia kommt natürlicherweise von Nordostspanien bis Italien vor.

Andere Lavendelarten besitzen wiederum eigene natürliche Verbreitungsgebiete. Die häufige Aussage „Lavendel stammt aus dem Mittelmeerraum“ ist deshalb für viele bekannte Arten eine brauchbare erste Orientierung, beschreibt aber nicht das gesamte natürliche Areal der Gattung.

Heute werden Lavendelarten und zahlreiche Sorten weit ausserhalb ihrer natürlichen Areale als Garten-, Duft- und Kulturpflanzen angebaut.

Mehr über den Unterschied zwischen natürlichem Areal und heutigem Anbau erfahren Sie auf der Seite Herkunft pflanzlicher Zutaten.

Wie sieht eine Lavendelpflanze aus?

Das genaue Erscheinungsbild hängt von Art und Sorte ab. Viele bekannte Lavendelpflanzen wachsen kompakt und buschig.

Typische Merkmale können sein:

• verholzende Basis
• zahlreiche aufrechte junge Triebe
• schmale Blätter
• graugrüne bis silbrig-grüne Blattfarbe
• aromatisches Laub
• lange Blütenstiele
• kleine Einzelblüten in ährenartigen Blütenständen

Viele Lavendelarten sind immergrün oder behalten zumindest einen Teil ihres Laubs ausserhalb der Hauptwachstumszeit. Das genaue Verhalten hängt von Art, Klima und Standort ab.

Wie sehen Lavendelblüten aus?

Lavendel gehört zur Familie der Lippenblütler. Die kleinen Einzelblüten besitzen den für diese Pflanzenfamilie typischen Aufbau mit einer mehr oder weniger deutlich ausgeprägten Ober- und Unterlippe.

Viele Einzelblüten stehen gemeinsam in auffälligen ährenartigen Blütenständen an längeren Stielen.

Die Blüten sind häufig violett oder blauviolett. Je nach Art und Sorte kommen auch hellviolette, rosa oder weisse Formen vor.

Besonders auffällig ist der Schopflavendel Lavandula stoechas. Oberhalb des eigentlichen Blütenstands sitzen grössere farbige Hochblätter, die wie ein kleiner Schopf wirken.

Lavendelblüten werden häufig von Bienen, Hummeln und anderen bestäubenden Insekten besucht.

Warum duftet Lavendel?

Der charakteristische Lavendelduft entsteht durch eine komplexe Mischung flüchtiger aromatischer Verbindungen.

Auf verschiedenen oberirdischen Pflanzenteilen befinden sich spezielle Drüsenhaare. In diesen Strukturen werden Bestandteile des ätherischen Öls gebildet und gespeichert.

Beim Echten Lavendel gehören unter anderem Linalool und Linalylacetat zu den charakteristischen Bestandteilen. Das ätherische Öl besteht jedoch aus zahlreichen unterschiedlichen flüchtigen Verbindungen.

Seine Zusammensetzung kann unter anderem beeinflusst werden durch:

• Lavendelart
• Sorte
• Standort und Klima
• Entwicklungs- und Erntezeitpunkt
• verwendeten Pflanzenteil
• Verarbeitung und Destillation

Deshalb besitzen Echter Lavendel, Speiklavendel und Lavandin nicht dasselbe Duft- und Inhaltsstoffprofil.

Lavendel enthält neben den flüchtigen Duftstoffen weitere natürliche und spezialisierte Pflanzenstoffe. Aus dem Vorkommen einzelner Stoffe lässt sich keine pauschale gesundheitliche Wirkung eines Lavendelprodukts ableiten.

Weitere Grundlagen finden Sie auf der Seite Sekundäre Pflanzenstoffe.

Was ist Lavandin?

Lavandin ist nicht dasselbe wie Echter Lavendel. Lavandula × intermedia ist eine Hybride aus Lavandula angustifolia und Lavandula latifolia.

Lavandin wächst häufig grösser und kräftiger als Echter Lavendel und wird in grossem Umfang zur Gewinnung ätherischen Öls kultiviert. Die Hybride ist typischerweise steril und wird deshalb vegetativ vermehrt.

Auch ätherisches Lavandinöl sollte deshalb nicht automatisch mit ätherischem Öl aus Echtem Lavendel gleichgesetzt werden.

Welche Pflanzenteile werden bei Lavendel verwendet?

Welche Pflanzenteile verwendet werden, hängt von Produkt und Verwendungszweck ab.

Mögliche Rohstoffe sind beispielsweise:

• Blüten
• Blütenknospen
• blühende Triebspitzen
• Blätter
• weitere oberirdische Pflanzenteile

Mehr über Blüten, Blätter und andere Pflanzenstrukturen erfahren Sie auf der Seite Pflanzenteile.

Lavendelblüten und ätherisches Lavendelöl – was ist der Unterschied?

Lavendelblüten und ätherisches Lavendelöl sind unterschiedliche Rohstoffformen.

Getrocknete Blüten beziehungsweise blühende Triebe bestehen aus Pflanzenmaterial mit einer Vielzahl natürlicher Bestandteile.

Ätherisches Lavendelöl ist dagegen eine konzentrierte Mischung flüchtiger aromatischer Verbindungen, die beispielsweise durch Wasserdampfdestillation aus geeignetem Pflanzenmaterial gewonnen werden kann.

Welche Zusammensetzung ein ätherisches Öl besitzt, hängt auch von der verwendeten Lavendelart ab. Öl aus Echtem Lavendel, Speiklavendel und Lavandin sollte deshalb nicht einfach gleichgesetzt werden.

Wie wird Lavendel verwendet?

Lavendel wird je nach Art und Rohstoffform unterschiedlich genutzt.

Typische Verwendungen sind:

• als Garten- und Zierpflanze
• als Schnitt- und Trockenblume
• für Duftsäckchen und andere Duftprodukte
• in Parfümerie und Kosmetik
• zur Gewinnung ätherischer Öle
• geeignete Lavendelblüten beziehungsweise Lavendelrohstoffe als aromatische Lebensmittelzutaten

Nicht jede Lavendelpflanze aus dem Zierpflanzenhandel ist automatisch zur Verwendung als Lebensmittel vorgesehen.

Lavendel in pflanzlichen Mischungen

Lavendel kann in unterschiedlichen Rohstoffformen mit weiteren pflanzlichen Zutaten kombiniert werden.

Für eine genaue Produktbeschreibung ist wichtig, welche Lavendelart, welcher Pflanzenteil und welche Rohstoffform verwendet wurden. Es kann sich beispielsweise um getrocknetes Pflanzenmaterial, einen Extrakt oder ätherisches Öl handeln.

Aus der allgemeinen Bezeichnung „Lavendel“ lässt sich diese Information nicht immer eindeutig ableiten.

Weitere Informationen über Kombinationen verschiedener pflanzlicher Zutaten finden Sie auf der Seite Kräutermischungen.

Weitere passende Themen

• Kräuter und Kräuterpflanzen
• Salbei
• Johanniskraut
• Pflanzenteile
• Sekundäre Pflanzenstoffe
• Herkunft pflanzlicher Zutaten

Weitere Pflanzenprofile finden Sie im Bereich Pflanzen.

Fazit: Lavendel richtig einordnen

Lavendel bezeichnet die Pflanzengattung Lavandula aus der Familie der Lippenblütler. Besonders bekannt ist der Echte Lavendel Lavandula angustifolia.

Viele bekannte Lavendelarten wachsen botanisch als aromatische Halbsträucher oder kleine Sträucher mit schmalen graugrünen Blättern und auffälligen ährenartigen Blütenständen.

Echter Lavendel, Speiklavendel, Schopflavendel und Lavandin sind botanisch voneinander zu unterscheiden. Auch ihre Wuchsformen sowie Duft- und Inhaltsstoffprofile können sich unterscheiden.

Bei pflanzlichen Rohstoffen und ätherischen Ölen sind deshalb neben der allgemeinen Bezeichnung „Lavendel“ insbesondere botanische Art beziehungsweise Hybride, verwendeter Pflanzenteil und Rohstoffform wichtig.

Häufige Fragen zu Lavendel

Was ist Lavendel?

Lavendel ist der deutsche Name für Pflanzen der Gattung Lavandula aus der Familie der Lippenblütler.

Ist Lavendel dasselbe wie Echter Lavendel?

Nein. Lavendel bezeichnet die gesamte Gattung Lavandula. Echter Lavendel ist die Art Lavandula angustifolia.

Ist Lavendel ein Kraut oder ein Strauch?

Viele bekannte Lavendelarten wachsen botanisch als Halbsträucher oder kleine Sträucher. Im allgemeinen Sprachgebrauch werden sie dennoch häufig zu den Kräutern gezählt.

Woher stammt Echter Lavendel?

Das natürliche Areal von Lavandula angustifolia reicht von Nordostspanien bis Italien.

Was ist Lavandin?

Lavandin ist Lavandula × intermedia, eine Hybride aus Echtem Lavendel und Speiklavendel. Die Pflanzen wachsen häufig kräftiger als Echter Lavendel und besitzen ein eigenes Duft- und Inhaltsstoffprofil.

Ist Lavandin dasselbe wie Echter Lavendel?

Nein. Echter Lavendel ist Lavandula angustifolia. Lavandin ist die Hybride Lavandula × intermedia.

Was ist Schopflavendel?

Schopflavendel ist Lavandula stoechas. Charakteristisch sind auffällige farbige Hochblätter oberhalb des eigentlichen Blütenstands.

Warum duftet Lavendel?

Der Duft entsteht durch zahlreiche flüchtige aromatische Verbindungen des ätherischen Öls. Diese werden unter anderem in speziellen Drüsenhaaren an oberirdischen Pflanzenteilen gebildet und gespeichert.

Welche Stoffe prägen den Duft von Echtem Lavendel?

Zu den charakteristischen Bestandteilen des ätherischen Öls von Lavandula angustifolia gehören unter anderem Linalool und Linalylacetat. Daneben kommen zahlreiche weitere flüchtige Verbindungen vor.

Welche Pflanzenteile werden bei Lavendel verwendet?

Je nach Produkt können Blüten, blühende Triebspitzen, Blätter und weitere oberirdische Pflanzenteile verwendet werden.

Ist ätherisches Lavendelöl dasselbe wie Lavendelblüten?

Nein. Ätherisches Öl ist eine konzentrierte Mischung flüchtiger aromatischer Verbindungen. Lavendelblüten beziehungsweise blühende Triebe sind Pflanzenmaterial mit einer wesentlich breiteren Zusammensetzung.