Wurzeln, Rhizome und Knollen wachsen häufig unter der Erde, sind botanisch jedoch nicht dasselbe. Je nach Pflanzenart übernehmen sie unterschiedliche Aufgaben und können beispielsweise Wasser und Mineralstoffe aufnehmen, Reservestoffe speichern oder neue Triebe bilden.
In dieser Kategorie der MaiThai Pflanzenwelt finden Sie Pflanzen, bei denen Wurzeln, Rhizome, Knollen oder andere unterirdische Pflanzenteile eine besondere Rolle spielen. Im anschliessenden Verzeichnis können Sie direkt die vorhandenen Pflanzenprofile auswählen.
Wurzeln gehören zu den grundlegenden Organen vieler Pflanzen. Sie verankern die Pflanze im Boden und nehmen Wasser sowie darin gelöste Mineralstoffe auf. Bei manchen Arten dienen Wurzeln zusätzlich als Speicherorgan.
Wurzelsysteme können sehr unterschiedlich aufgebaut sein. Neben feinen, stark verzweigten Wurzeln gibt es auch verdickte Speicherwurzeln.
Rhizome sind keine Wurzeln, sondern meist unterirdisch wachsende Sprossachsen. Sie besitzen typische Merkmale eines Sprosses und können Knoten und Knospen bilden, aus denen neue Wurzeln und oberirdische Triebe entstehen.
Rhizome können Reservestoffe speichern und der vegetativen Ausbreitung einer Pflanze dienen. Ingwer und Kurkuma werden im Alltag häufig als Wurzeln bezeichnet, botanisch stehen bei ihnen jedoch Rhizome im Mittelpunkt.
Knollen sind verdickte Speicherorgane einer Pflanze. In ihnen können Reservestoffe gespeichert werden, die später für Wachstum und Austrieb zur Verfügung stehen.
Knollen können je nach Pflanzenart aus unterschiedlichen Organen hervorgehen, beispielsweise aus Spross- oder Wurzelgewebe. Eine Knolle ist deshalb botanisch nicht automatisch eine Wurzel.
Im Alltag werden verschiedene unterirdische Pflanzenteile häufig gemeinsam als Wurzeln bezeichnet. Botanisch lassen sie sich jedoch unterscheiden:
Diese Unterscheidung ist auch für die genaue Beschreibung pflanzlicher Zutaten wichtig. Mehr über Wurzeln, Sprossachsen, Blätter, Blüten, Früchte und weitere Pflanzenorgane erfahren Sie auf der Seite Pflanzenteile.
Je nach Pflanzenart erfüllen Wurzeln, Rhizome und Knollen unterschiedliche Aufgaben. Dazu können gehören:
Nicht jede dieser Aufgaben trifft auf jedes unterirdische Pflanzenorgan gleichermassen zu. Entscheidend sind Pflanzenart und Aufbau des jeweiligen Organs.
Unterirdische Pflanzenteile können auch gezielt als Zutaten verwendet werden. Welche Teile einer Pflanze dabei im Mittelpunkt stehen, unterscheidet sich je nach Art.
In Mischungen können Wurzeln, Rhizome oder Knollen mit Blättern, Blüten, Früchten, Samen und weiteren Zutaten kombiniert werden. Mehr über solche Kombinationen finden Sie im Bereich Kräutermischungen.