Zitronenmelisse – Pflanze, Herkunft und Verwendung einfach erklärt
Zitronenmelisse ist eine mehrjährige Kräuterpflanze mit einem charakteristischen frischen Zitronenduft. Botanisch heisst sie Melissa officinalis und gehört zur Familie der Lippenblütler. Besonders bekannt sind ihre aromatischen grünen Blätter.
Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und kommen unter anderem in Tees, Getränken, süssen und herzhaften Speisen sowie pflanzlichen Mischungen zum Einsatz.
Auf dieser Seite finden Sie eine verständliche Übersicht über die Zitronenmelisse, ihre Pflanze, ihre Herkunft, ihre Blätter, ihr Aroma und ihre Verwendung. Weitere Pflanzenprofile finden Sie unter Pflanzen und Kräuter.
Zitronenmelisse ist die mehrjährige Pflanzenart Melissa officinalis aus der Familie der Lippenblütler. Typisch sind ihre aromatischen, gezähnten Blätter mit frischem Zitronenduft. Verwendet werden vor allem die Blätter – frisch oder getrocknet.
Zitronenmelisse im Überblick
| Deutscher Name | Zitronenmelisse, Zitronen-Melisse |
| Botanischer Name | Melissa officinalis L. |
| Gattung | Melissa |
| Pflanzenfamilie | Lippenblütler (Lamiaceae) |
| Lebensform | Mehrjährige krautige Pflanze |
| Verwendeter Pflanzenteil | Vor allem die Blätter |
| Natürliches Verbreitungsgebiet | Mittelmeerraum bis Zentralasien |
| Typisches Aroma | Frisch, mild und zitronenartig |
| Vorkommen in der Schweiz | Kultiviert und gelegentlich verwildert |
Was ist Zitronenmelisse?
Zitronenmelisse ist die Pflanzenart Melissa officinalis. Sie gehört zur Gattung Melissa innerhalb der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Die mehrjährige krautige Pflanze wächst buschig und verzweigt. Besonders auffällig sind ihre aromatischen Blätter. Werden sie berührt oder zwischen den Fingern zerrieben, wird der typische Zitronenduft deutlich wahrnehmbar.
Ist Melisse dasselbe wie Zitronenmelisse?
Im Alltag wird die verkürzte Bezeichnung Melisse häufig für die Zitronenmelisse verwendet.
Botanisch ist die Unterscheidung etwas genauer:
- Melissa ist der Name einer Pflanzengattung.
- Melissa officinalis ist die Pflanzenart Zitronenmelisse.
Wer eine Pflanzenart eindeutig bezeichnen möchte, ist mit dem botanischen Namen Melissa officinalis deshalb auf der sicheren Seite.
Woher kommt Zitronenmelisse?
Das natürliche Verbreitungsgebiet von Melissa officinalis reicht vom Mittelmeerraum bis nach Zentralasien.
Die Pflanze wurde darüber hinaus in zahlreiche weitere Regionen gebracht und wird heute vielerorts als Garten-, Gewürz- und Teepflanze kultiviert.
Natürliches Verbreitungsgebiet und heutiges Vorkommen sollten deshalb nicht miteinander gleichgesetzt werden. Mehr dazu erfahren Sie auf der Seite Herkunft pflanzlicher Zutaten.
Kommt Zitronenmelisse in der Schweiz vor?
Ja. Zitronenmelisse wird auch in der Schweiz kultiviert und kommt gelegentlich verwildert vor.
Info Flora beschreibt für die Schweiz Pflanzen von ungefähr 30 bis 90 cm Höhe. Die Blütezeit liegt hier ungefähr zwischen Juni und August.
Wie sieht Zitronenmelisse aus?
Zitronenmelisse wächst buschig und verzweigt. In der Schweiz werden Pflanzen von ungefähr 30 bis 90 cm Höhe beschrieben.
Typische Merkmale sind:
- grüne, eiförmige bis breit eiförmige Blätter
- deutlich gezähnter Blattrand
- leicht runzelige Blattoberfläche
- kurze Behaarung
- frischer Zitronenduft beim Zerreiben
- kleine weissliche Blüten
Die Blüten erscheinen im Sommer im Bereich der oberen Blattachseln.
Welche Pflanzenteile werden verwendet?
Bei Zitronenmelisse stehen vor allem die Blätter im Mittelpunkt. Sie prägen den typischen Duft und Geschmack der Pflanze und können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.
Andere pflanzliche Zutaten können dagegen beispielsweise aus Früchten, Samen, Wurzeln, Rhizomen oder Blüten bestehen.
Mehr über solche Unterschiede erfahren Sie unter Pflanzenteile.
Warum riecht Zitronenmelisse nach Zitrone?
Die Blätter enthalten flüchtige aromatische Bestandteile, die den charakteristischen zitronenartigen Duft prägen.
Beim Berühren, Zerreiben oder Zerkleinern der Blätter werden diese Duftstoffe besonders deutlich wahrnehmbar.
Der Zitronenduft bedeutet jedoch nicht, dass Zitronenmelisse botanisch mit der Zitrone verwandt ist.
Allgemeine Grundlagen zu natürlichen Pflanzenstoffen finden Sie unter Sekundäre Pflanzenstoffe.
Wie schmeckt Zitronenmelisse?
Zitronenmelisse besitzt ein mildes, frisches und zitronenartiges Aroma. Im Vergleich zu vielen kräftigen Gewürzkräutern wirkt ihr Geschmack eher sanft.
Besonders bei frischen Blättern ist der charakteristische Duft deutlich wahrnehmbar.
Wie wird Zitronenmelisse verwendet?
Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Frische Blätter lassen sich auch roh essen.
Typische kulinarische Anwendungen sind:
- Kräutertees und Aufgüsse
- kalte Getränke
- Salate
- süsse und herzhafte Speisen
- Fruchtsalate und Desserts
- Kräuter- und Pflanzenmischungen
Besonders junge frische Blätter eignen sich gut für Zubereitungen, bei denen das Zitronenaroma deutlich wahrnehmbar bleiben soll.
Zitronenmelisse frisch oder getrocknet?
Frische Zitronenmelisse besitzt meist ein deutlich kräftigeres Aroma als getrocknete Blätter.
Frische Blätter eignen sich beispielsweise für Getränke, Salate, Desserts und andere Speisen. Sie werden während der Wachstumszeit nach Bedarf geerntet.
Getrocknete Blätter sind länger lagerfähig und werden häufig für Tee und Kräutermischungen verwendet. Durch das Trocknen kann der frische Zitronenduft deutlich milder werden.
Ist Zitronenmelisse mehrjährig und winterhart?
Ja. Zitronenmelisse ist eine mehrjährige und in Mitteleuropa sehr winterharte krautige Pflanze.
Die oberirdischen Pflanzenteile sterben im Winter weitgehend zurück. Im Frühjahr treibt die Pflanze erneut aus.
Zitronenmelisse und Minze – was ist der Unterschied?
Zitronenmelisse und Minzen gehören beide zur Familie der Lippenblütler, aber zu unterschiedlichen Gattungen.
- Zitronenmelisse: Melissa officinalis aus der Gattung Melissa
- Minzen: Arten der Gattung Mentha
Zitronenmelisse besitzt ein mildes, deutlich zitronenartiges Aroma. Viele bekannte Minzen besitzen dagegen einen anderen, häufig stärker würzigen oder mentholartig wahrgenommenen Charakter.
Mehr über Minze finden Sie auf der Seite Minze.
Zitronenmelisse und Zitronengras – ist das dasselbe?
Nein. Zitronenmelisse und Zitronengras sind botanisch unterschiedliche Pflanzen.
- Zitronenmelisse: Melissa officinalis aus der Familie der Lippenblütler
- Zitronengras: Arten der Gattung Cymbopogon aus der Familie der Süssgräser
Beide können einen ausgeprägten zitronenartigen Duft besitzen. Das ähnliche Aroma bedeutet jedoch keine nahe botanische Verwandtschaft.
Zitronenmelisse in pflanzlichen Mischungen
Zitronenmelisse kann pflanzlichen Mischungen eine milde und frische Kräuternote geben. Verwendet werden dabei vor allem die Blätter.
Damit unterscheidet sie sich von Zutaten, bei denen beispielsweise Samen, Früchte, Wurzeln oder Rhizome eingesetzt werden.
Weitere Grundlagen zu Kombinationen unterschiedlicher pflanzlicher Zutaten finden Sie unter Kräutermischungen.
Fazit: Zitronenmelisse einfach eingeordnet
Zitronenmelisse ist die mehrjährige Pflanzenart Melissa officinalis aus der Familie der Lippenblütler. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet reicht vom Mittelmeerraum bis nach Zentralasien.
Besonders bekannt sind die aromatischen grünen Blätter mit ihrem frischen Zitronenduft. Sie können frisch oder getrocknet für Getränke, Tee, Speisen und pflanzliche Mischungen verwendet werden.
In der Schweiz wird Zitronenmelisse kultiviert und kommt gelegentlich auch verwildert vor.
Weitere Kräuter entdecken
Weitere Pflanzenprofile finden Sie unter Kräuter und Pflanzen. Allgemeine Grundlagen finden Sie im Bereich Pflanzenwissen.
Häufige Fragen zu Zitronenmelisse
Was ist Zitronenmelisse?
Zitronenmelisse ist die mehrjährige Pflanzenart Melissa officinalis aus der Familie der Lippenblütler. Besonders bekannt sind ihre aromatischen Blätter mit Zitronenduft.
Ist Melisse dasselbe wie Zitronenmelisse?
Im Alltag wird Melisse häufig als Kurzform für Zitronenmelisse verwendet. Botanisch ist Melissa jedoch der Name einer Gattung, während Melissa officinalis die Art Zitronenmelisse bezeichnet.
Woher kommt Zitronenmelisse?
Das natürliche Verbreitungsgebiet von Melissa officinalis reicht vom Mittelmeerraum bis nach Zentralasien.
Kommt Zitronenmelisse in der Schweiz vor?
Ja. Sie wird in der Schweiz kultiviert und kommt gelegentlich auch verwildert vor.
Welcher Teil der Zitronenmelisse wird verwendet?
Besonders verwendet werden die aromatischen Blätter. Sie können frisch oder getrocknet eingesetzt werden.
Warum riecht Zitronenmelisse nach Zitrone?
Die Blätter enthalten flüchtige aromatische Bestandteile, die den charakteristischen Zitronenduft prägen.
Kann man Zitronenmelisse roh essen?
Ja. Frische Zitronenmelissenblätter können beispielsweise in Salaten, Getränken, Fruchtspeisen und Desserts verwendet werden.
Ist Zitronenmelisse mehrjährig?
Ja. Zitronenmelisse ist eine mehrjährige krautige Pflanze und treibt nach dem Winter erneut aus.
Ist Zitronenmelisse dasselbe wie Minze?
Nein. Beide gehören zu den Lippenblütlern, aber Zitronenmelisse gehört zur Gattung Melissa und Minzen zur Gattung Mentha.
Ist Zitronenmelisse dasselbe wie Zitronengras?
Nein. Zitronenmelisse gehört zu den Lippenblütlern, Zitronengras zu den Süssgräsern. Das ähnliche Aroma bedeutet keine nahe botanische Verwandtschaft.