Echte Kamille – Pflanze, Blüten, Herkunft und Merkmale einfach erklärt
Die Echte Kamille ist eine einjährige, stark aromatische Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Typisch sind ihre fein gegliederten Blätter und die kleinen Blütenköpfchen mit weissen Zungenblüten und einer gelben Mitte.
Der botanische Name lautet Matricaria chamomilla. Matricaria recutita wird ebenfalls als botanisches Synonym verwendet. Als pflanzlicher Rohstoff stehen vor allem die getrockneten Blütenköpfchen im Mittelpunkt.
Auf dieser Seite erfahren Sie, wie die Echte Kamille aussieht, wo sie wächst, welcher Pflanzenteil verwendet wird und wodurch sie sich von ähnlich aussehenden Pflanzen unterscheidet. Weitere Pflanzenprofile finden Sie unter Pflanzen.
Die Echte Kamille ist eine einjährige krautige Pflanze mit fein zerteilten Blättern und aromatisch duftenden Blütenköpfchen. Besonders typisch ist der kegelförmige und innen hohle Blütenboden. Verwendet werden hauptsächlich die getrockneten Blütenköpfchen.
Echte Kamille im Überblick
| Deutscher Name | Echte Kamille |
| Botanischer Name | Matricaria chamomilla |
| Botanisches Synonym | Matricaria recutita |
| Pflanzenfamilie | Korbblütler (Asteraceae) |
| Wuchsform | einjährige krautige Pflanze |
| Typische Höhe | meist etwa 15 bis 40 cm |
| Blütezeit | vor allem Mai bis September |
| Typische Standorte | Äcker, Wegränder, Brachflächen und offene Ruderalflächen |
| Verwendeter Pflanzenteil | hauptsächlich getrocknete Blütenköpfchen |
| Typisches Merkmal | kegelförmiger und innen hohler Blütenboden |
Was ist die Echte Kamille?
Die Echte Kamille ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Gattung Matricaria. Sie durchläuft ihren Lebenszyklus innerhalb einer Vegetationsperiode.
Sie gehört zur Familie der Korbblütler beziehungsweise Asteraceae. Zu dieser grossen Pflanzenfamilie gehören auch Löwenzahn, Artischocke, Schafgarbe, Färberdistel und Wermut.
Der Zusatz „Echte“ ist wichtig, weil der Name Kamille für verschiedene Pflanzen verwendet wird. Dieses Pflanzenprofil behandelt ausschliesslich Matricaria chamomilla.
Wie sieht die Echte Kamille aus?
Die Echte Kamille besitzt einen zarten, aufrechten und verzweigten Wuchs. Typische Merkmale sind:
- aufrechte und verzweigte Stängel
- fein und mehrfach zerteilte grüne Blätter
- sehr schmale, fast fadenförmige Blattabschnitte
- kleine Blütenköpfchen
- weisse Zungenblüten am Rand
- gelbe Röhrenblüten in der Mitte
- kegelförmiger und innen hohler Blütenboden
- deutlich aromatischer Geruch
Für die botanische Einordnung sollten mehrere Merkmale gemeinsam betrachtet werden. Besonders auffällig ist der Aufbau des Blütenköpfchens.
Ist die Kamillenblüte eine einzelne Blüte?
Nein. Was im Alltag als Kamillenblüte bezeichnet wird, ist botanisch ein Blütenköpfchen aus zahlreichen kleinen Einzelblüten.
- Weisse Zungenblüten bilden den äusseren Rand.
- Gelbe Röhrenblüten bilden die gelbe Mitte.
Die weissen Bereiche wirken wie einzelne Blütenblätter. Botanisch handelt es sich jedoch jeweils um vollständige Zungenblüten.
Während der Blüte können sich die weissen Zungenblüten zunehmend nach unten neigen. Gleichzeitig wölbt sich die gelbe Mitte stärker nach oben.
Mehr über den Unterschied zwischen Blüte, Blütenblatt und Blütenstand erfahren Sie unter Blüten als Pflanzenteil.
Warum ist der hohle Blütenboden typisch?
Der gelbe Blütenboden trägt die zahlreichen Röhrenblüten. Bei der Echten Kamille wird er während der Blüte zunehmend kegelförmig.
Typisch sind:
- die deutlich kegelförmige Form
- ein Hohlraum im Inneren
- fehlende Spreublätter zwischen den Röhrenblüten
Wird ein Blütenköpfchen längs geöffnet, lässt sich der Hohlraum erkennen. Dieses Merkmal hilft bei der Unterscheidung von mehreren ähnlich aussehenden Pflanzen.
Wie riecht die Echte Kamille?
Die Echte Kamille besitzt einen kräftigen und charakteristischen Duft. Er wird häufig als aromatisch, krautig und leicht süsslich beschrieben.
Besonders deutlich ist das Aroma an den Blütenköpfchen. Beim Zerreiben des Pflanzengewebes können flüchtige Stoffe leichter freigesetzt werden.
Der Duft allein reicht jedoch nicht für eine sichere botanische Bestimmung. Grundlagen zu pflanzlichen Aromastoffen finden Sie unter Terpene und Ätherische Öle in Pflanzen.
Wann und wo wächst die Echte Kamille?
In Mitteleuropa blüht die Echte Kamille hauptsächlich zwischen Mai und September. Der genaue Zeitraum hängt unter anderem von Region, Höhenlage, Temperatur und Witterung ab.
Typische Standorte sind:
- Äcker und Ackerränder
- Wegränder
- Brachflächen
- Ödland
- offene Ruderalflächen
Das natürliche Verbreitungsgebiet reicht von Makaronesien und Nordafrika über weite Teile Eurasiens bis nach Indochina. Heute kommt die Pflanze zusätzlich in vielen weiteren Regionen vor.
Wie entstehen die Früchte der Kamille?
Nach Bestäubung und Befruchtung entwickeln sich aus den Einzelblüten kleine trockene Früchte. Botanisch handelt es sich um einsamige Schliessfrüchte, die häufig als Achänen bezeichnet werden.
Der eigentliche Samen liegt im Inneren der Frucht. Im Alltag werden solche Früchte dennoch häufig vereinfacht als Kamillensamen bezeichnet.
Mehr über den Unterschied zwischen Blüte, Frucht und Samen erfahren Sie unter Pflanzenteile.
Welcher Pflanzenteil wird bei Kamille verwendet?
Als pflanzlicher Rohstoff stehen hauptsächlich die Blütenköpfchen im Mittelpunkt. In Zutaten- und Produktbezeichnungen werden sie meist vereinfacht als Kamillenblüten bezeichnet.
Ein vollständiges Blütenköpfchen umfasst unter anderem:
- weisse Zungenblüten
- gelbe Röhrenblüten
- den Blütenboden
- weitere kleine Bestandteile des Blütenköpfchens
Die Bezeichnung „Kamillenblüten“ meint daher normalerweise nicht nur die weissen Randblüten, sondern vollständige oder zerkleinerte Blütenköpfchen.
Kamillenblüten, Pulver, Extrakt und ätherisches Öl
Kamille kann in unterschiedlichen Formen verarbeitet werden. Diese sollten nicht miteinander gleichgesetzt werden.
| Form | Einfache Einordnung |
| Ganze Kamillenblüten | getrocknete und weitgehend vollständige Blütenköpfchen |
| Geschnittene Kamillenblüten | zerkleinerter pflanzlicher Rohstoff |
| Kamillenpulver | fein gemahlene getrocknete Blütenköpfchen |
| Kamillenextrakt | durch ein Extraktionsverfahren hergestelltes Erzeugnis |
| Ätherisches Kamillenöl | Gemisch flüchtiger Stoffe, das beispielsweise durch Wasserdampfdestillation gewonnen wird |
Die verschiedenen Formen können sich in Zusammensetzung, Konzentration, Farbe und Geruch deutlich unterscheiden.
Welche natürlichen Pflanzenstoffe enthält Kamille?
Kamillenblüten enthalten verschiedene natürliche Stoffe und Stoffgruppen. Dazu gehören Bestandteile des ätherischen Öls sowie verschiedene Flavonoide.
Beschrieben werden unter anderem:
- Alpha-Bisabolol
- Bisabololoxide
- Matricin und verwandte Verbindungen
- Flavonoide
- Apigenin und Apigeninverbindungen
Die Zusammensetzung kann unter anderem von Herkunft, Erntezeit, Trocknung und Verarbeitung abhängen.
Weitere Grundlagen finden Sie unter Sekundäre Pflanzenstoffe, Flavonoide, Terpene und Ätherische Öle.
Warum kann ätherisches Kamillenöl blau sein?
Ätherisches Öl der Echten Kamille kann nach der Verarbeitung eine auffällige blaue Farbe besitzen. Die Farbe stammt nicht von den weissen oder gelben Blüten.
Sie hängt mit blauen Azulenverbindungen zusammen, die während der Verarbeitung aus bestimmten natürlichen Ausgangsstoffen entstehen können.
Frische Kamillenblüten selbst sind deshalb nicht blau.
Wodurch unterscheidet sich die Echte Kamille von ähnlichen Pflanzen?
Nicht jede weiss-gelbe Blume ist eine Echte Kamille. Mehrere Korbblütler besitzen ein ähnliches Erscheinungsbild.
| Pflanze | Einfache Unterscheidung |
| Echte Kamille | deutlich aromatisch, kegelförmiger und innen hohler Blütenboden |
| Geruchlose Kamille | kaum aromatisch und kein hohler Blütenboden |
| Strahlenlose Kamille | keine auffälligen weissen Zungenblüten |
| Hundskamille | Spreublätter auf dem Blütenboden und anderes Geruchsprofil |
| Römische Kamille | andere Pflanzenart aus einer anderen botanischen Gattung |
Für die Echte Kamille ist besonders die Kombination aus fein zerteilten Blättern, aromatischem Geruch und kegelförmigem, innen hohlem Blütenboden charakteristisch.
Diese Seite dient der botanischen Einordnung. Wildpflanzen sollten nur gesammelt oder verwendet werden, wenn die Pflanzenart sicher bestimmt wurde.
Kamille als pflanzliche Zutat
Bei einer Zutatenangabe sollte möglichst erkennbar sein, welcher Pflanzenteil und welche Verarbeitungsform gemeint sind.
Beispiele sind:
- Kamillenblüten
- geschnittene Kamillenblüten
- Kamillenblütenpulver
- Kamillenextrakt
- ätherisches Kamillenöl
Die allgemeine Bezeichnung „Kamille“ sagt dagegen noch nicht eindeutig, welcher Rohstoff gemeint ist.
Kamillenblüten können auch gemeinsam mit anderen pflanzlichen Zutaten verwendet werden. Weitere Grundlagen dazu finden Sie unter Kräutermischungen.
Echte Kamille in der MaiThai Pflanzenwelt
Auf MaiThai.ch gehört die Echte Kamille zum Bereich Kräuter. Sie ist zugleich ein besonders anschauliches Beispiel dafür, dass eine scheinbar einzelne Blüte botanisch aus zahlreichen kleinen Einzelblüten bestehen kann.
Weitere Pflanzen aus der Familie der Korbblütler sind beispielsweise:
- Löwenzahn
- Artischocke
- Schafgarbe
- Färberdistel
- Wermut
Weitere Pflanzenprofile finden Sie unter Pflanzen. Übergeordnete Grundlagen bietet der Bereich Pflanzenwissen.
Fazit: Echte Kamille richtig einordnen
Die Echte Kamille ist eine einjährige, aromatische Pflanze mit dem botanischen Namen Matricaria chamomilla. Sie gehört zur Familie der Korbblütler.
Ihre fein zerteilten Blätter und die Blütenköpfchen aus weissen Zungenblüten und zahlreichen gelben Röhrenblüten prägen ihr Erscheinungsbild. Besonders charakteristisch ist der kegelförmige und innen hohle Blütenboden.
Als pflanzlicher Rohstoff werden hauptsächlich die getrockneten Blütenköpfchen verwendet.
Häufige Fragen zur Echten Kamille
Was ist die Echte Kamille?
Die Echte Kamille ist eine einjährige und aromatische Pflanze aus der Familie der Korbblütler.
Wie lautet der botanische Name?
Der botanische Name lautet Matricaria chamomilla. Matricaria recutita wird ebenfalls als Synonym verwendet.
Ist die Kamillenblüte eine einzelne Blüte?
Nein. Das sichtbare Blütenköpfchen besteht aus zahlreichen weissen Zungenblüten und gelben Röhrenblüten.
Was ist das wichtigste Erkennungsmerkmal?
Besonders typisch ist der kegelförmige und innen hohle Blütenboden.
Wann blüht die Echte Kamille?
In Mitteleuropa blüht sie hauptsächlich zwischen Mai und September.
Welcher Pflanzenteil wird verwendet?
Als pflanzlicher Rohstoff werden hauptsächlich die getrockneten Blütenköpfchen verwendet.
Sind Kamillenblüten nur die weissen Teile?
Nein. Die Bezeichnung Kamillenblüten meint normalerweise die vollständigen oder zerkleinerten Blütenköpfchen mit weissen Zungenblüten, gelben Röhrenblüten und Blütenboden.
Warum kann ätherisches Kamillenöl blau sein?
Bei der Verarbeitung können blaue Azulenverbindungen entstehen. Die frischen Kamillenblüten selbst sind nicht blau.
Ist jede weiss-gelbe Blüte eine Echte Kamille?
Nein. Mehrere Korbblütler sehen ähnlich aus. Der aromatische Geruch, die fein geteilten Blätter und besonders der innen hohle Blütenboden helfen bei der Einordnung.