Hanfsamen – Pflanze, Herkunft, Aussehen und Verwendung einfach erklärt

Hanfsamen sind kleine, essbare Früchte der Hanfpflanze und werden im Alltag als Samen bezeichnet. Typisch sind ihre rundliche bis ovale Form, ihre feste Schale und ihr milder, leicht nussiger Geschmack. Angeboten werden Hanfsamen vor allem ganz, geschält oder in weiterverarbeiteter Form.

Auf dieser Seite erfahren Sie, von welcher Pflanze Hanfsamen stammen, wie sie aussehen und worin sich ganze und geschälte Hanfsamen unterscheiden. Ausserdem wird erklärt, warum Hanfsamen nicht mit Hanfblüten, CBD oder Hanfextrakten gleichgesetzt werden dürfen. Weitere Pflanzenprofile finden Sie im Bereich Pflanzen. Allgemeine Grundlagen bietet der Bereich Pflanzenwissen.

Hanfsamen im Überblick

Was sind Hanfsamen?

Hanfsamen stammen von der Hanfpflanze mit dem botanischen Namen Cannabis sativa. Im allgemeinen Sprachgebrauch werden die kleinen Körner als Samen bezeichnet.

Botanisch ist diese Bezeichnung leicht vereinfacht. Das gesamte kleine Korn ist eine trockene, einsamige Frucht. Im Inneren dieser Frucht befindet sich der eigentliche Samen.

Diese Fruchtform wird als Achäne oder vereinfacht als Nüsschen bezeichnet. Da sich der Begriff Hanfsamen im Handel und im Alltag durchgesetzt hat, wird er auch auf dieser Seite verwendet.

Sind Hanfsamen botanisch wirklich Samen?

Das, was als Hanfsamen verkauft wird, besteht aus einer festen äusseren Fruchtwand und dem darin eingeschlossenen Samen. Botanisch ist das ganze Gebilde deshalb eine kleine Frucht.

Der Unterschied ist im Alltag normalerweise nicht wichtig. Für eine genaue Einordnung der Pflanzenteile ist er jedoch interessant. Ähnliche vereinfachte Bezeichnungen gibt es auch bei anderen Lebensmitteln, die allgemein als Samen oder Körner bezeichnet werden.

Weitere Informationen über Samen, Früchte, Blätter und andere Pflanzenteile finden Sie auf der Seite Pflanzenteile einfach erklärt.

Von welcher Pflanze stammen Hanfsamen?

Hanfsamen stammen von Cannabis sativa. Die Pflanze gehört zur Familie der Hanfgewächse und wächst einjährig. Sie keimt, wächst, blüht und bildet ihre Früchte innerhalb einer Vegetationsperiode.

Je nach Sorte und Anbaubedingungen kann die Hanfpflanze unterschiedlich hoch werden. Es gibt Sorten, die vor allem für Fasern angebaut werden, sowie Sorten, bei denen die Gewinnung von Hanfsamen und Hanfsamenöl im Mittelpunkt steht.

Für Lebensmittel werden entsprechend geeignete Nutzhanfsorten und kontrollierte Rohstoffe verwendet.

Wie sieht die Hanfpflanze aus?

Die Hanfpflanze besitzt einen aufrechten, häufig verzweigten und kantigen Stängel. Besonders bekannt sind ihre handförmig zusammengesetzten Blätter.

Ein Blatt besteht meist aus mehreren schmalen Einzelblättchen. Diese sind länglich, laufen spitz zu und besitzen einen deutlich gezähnten Rand.

Die Blüten sind klein und meist grünlich. Männliche und weibliche Blüten wachsen bei vielen Hanfformen auf getrennten Pflanzen. Es gibt jedoch auch Kultursorten, bei denen beide Blütentypen an derselben Pflanze vorkommen.

Wie entstehen Hanfsamen?

Hanfsamen entstehen aus den weiblichen Blüten der Hanfpflanze. Nach der Bestäubung entwickelt sich aus dem Fruchtknoten die kleine einsamige Frucht.

Die reifen Hanfsamen werden geerntet, gereinigt und je nach späterer Verwendung weiterverarbeitet. Sie können ganz bleiben, geschält, gemahlen oder zur Gewinnung von Hanfsamenöl gepresst werden.

Wie sehen Hanfsamen aus?

Hanfsamen sind nur wenige Millimeter gross. Ihre Form ist rundlich bis oval, teilweise leicht abgeflacht und an einer Seite etwas zugespitzt.

Die feste Aussenseite kann grau, grünlich-braun oder braun wirken. Häufig zeigt sie eine hellere, feine Zeichnung, die an ein unregelmässiges Netz oder eine Marmorierung erinnert.

Typische Merkmale sind:

• kleine, rundliche bis ovale Form
• feste und glatte Aussenseite
• graue, grünliche oder braune Farbtöne
• teilweise helle, netzartige Zeichnung
• weicher, heller Kern unter der äusseren Hülle

Warum werden Hanfsamen auch Hanfnüsse genannt?

Der Begriff Hanfnüsse bezieht sich auf die kleine, nussähnliche Fruchtform und den leicht nussigen Geschmack.

Hanfsamen sind jedoch keine Nüsse im üblichen kulinarischen Sinn. Die Bezeichnung wird vor allem als verständlicher Handels- und Produktname verwendet.

Woher stammt die Hanfpflanze?

Das natürliche Verbreitungsgebiet von Cannabis sativa liegt in Zentralasien und reicht bis in Gebiete des heutigen Xinjiang und Pakistans.

Hanf wird seit langer Zeit als Kulturpflanze genutzt. Durch den Anbau verbreitete er sich in zahlreiche gemässigte und warme Regionen der Welt.

Heute wird Nutzhanf unter anderem in Europa, Asien und Nordamerika angebaut. Herkunft und Eigenschaften der Hanfsamen können sich je nach Sorte, Standort und Verarbeitung unterscheiden.

Wie schmecken Hanfsamen?

Hanfsamen besitzen einen milden, leicht nussigen und angenehm pflanzlichen Geschmack. Ganze Samen wirken durch ihre feste Hülle etwas kräftiger und knackiger.

Geschälte Hanfsamen sind weicher und feiner. Ihr Geschmack wird häufig als mild, cremig und leicht nussig beschrieben.

Da das Aroma nicht sehr dominant ist, lassen sich Hanfsamen mit vielen anderen Lebensmitteln und pflanzlichen Zutaten kombinieren.

Ganze oder geschälte Hanfsamen: Was ist der Unterschied?

Was sind geschälte Hanfsamen?

Bei geschälten Hanfsamen wird die feste äussere Hülle entfernt. Übrig bleibt der helle und weichere innere Teil.

Geschälte Hanfsamen werden teilweise auch als Hanfherzen bezeichnet. Sie besitzen eine weichere Konsistenz als ganze Hanfsamen und lassen sich leicht über Speisen streuen oder in Mischungen einarbeiten.

Da die schützende Hülle fehlt, sollten geschälte Hanfsamen trocken, kühl und gut verschlossen gelagert werden.

Wie werden Hanfsamen verwendet?

Hanfsamen können in unterschiedlichen Lebensmitteln und pflanzlichen Produkten verwendet werden. Typische Anwendungen sind:

• Müesli und Frühstücksmischungen
• Brot und Backwaren
• Samen- und Körnermischungen
• Salate und warme Speisen
• pflanzliche Aufstriche
• Hanfsamenöl
• Hanfsamenmehl
• pflanzliche Mischungen

Welche Form geeignet ist, hängt von der gewünschten Konsistenz und Verarbeitung ab. Ganze Hanfsamen bleiben fester, geschälte Hanfsamen sind weicher und gemahlene Samen lassen sich gleichmässiger verteilen.

Welche Produkte werden aus Hanfsamen hergestellt?

Neben ganzen und geschälten Hanfsamen gibt es verschiedene verarbeitete Erzeugnisse.

• Hanfsamenöl: wird durch Pressung der Samen gewonnen.
• Hanfsamenmehl: entsteht durch die Vermahlung von Hanfsamen oder Pressrückständen.
• Entfettete Hanfsamen: enthalten nach der Ölgewinnung weniger Fett.
• Gemahlene Hanfsamen: werden als feinere Zutat in Lebensmitteln und Mischungen verwendet.

Diese Produkte stammen alle aus Hanfsamen. Sie sind von Extrakten aus Blättern oder Blüten klar zu unterscheiden.

Welche natürlichen Bestandteile enthalten Hanfsamen?

Hanfsamen enthalten natürlicherweise Fett, Eiweiss, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Die genaue Zusammensetzung hängt von Sorte, Anbau, Schälung und Verarbeitung ab.

Ganze Samen enthalten zusätzlich Bestandteile der festen äusseren Hülle. Bei geschälten Hanfsamen steht der weichere innere Kern im Mittelpunkt.

Diese sachliche Beschreibung der Zusammensetzung ist keine Aussage über eine bestimmte gesundheitliche Wirkung.

Enthalten Hanfsamen THC oder CBD?

Hanfsamen sind nicht dasselbe wie cannabinoidhaltige Hanfblüten oder Hanfextrakte. Die Samen selbst enthalten keine Cannabinoide wie THC oder CBD.

Bei der Ernte können jedoch kleinste Bestandteile anderer Pflanzenteile an die Oberfläche gelangen. Dadurch sind bei ungenügend gereinigten Produkten Spuren als äussere Verunreinigung möglich.

Für Lebensmittel gelten deshalb Anforderungen an Rohstoffe, Verarbeitung und mögliche Rückstände.

Sind Hanfsamen dasselbe wie Hanfblüten?

Nein. Hanfsamen und Hanfblüten sind verschiedene Pflanzenteile.

Die Blüten dienen der Fortpflanzung der Pflanze. Nach der Bestäubung entwickeln sich an weiblichen Blüten die kleinen Früchte, die im Alltag als Hanfsamen bezeichnet werden.

Auch Zusammensetzung, Verarbeitung und rechtliche Einordnung können sich deutlich unterscheiden. Deshalb sollten Hanfsamen nicht allgemein mit anderen Hanfprodukten gleichgesetzt werden.

Wie sollten Hanfsamen aufbewahrt werden?

Hanfsamen sollten trocken, kühl und gut verschlossen gelagert werden. Licht, Wärme und Luft können den Geschmack und die Qualität mit der Zeit verändern.

Geschälte oder gemahlene Hanfsamen sind weniger durch eine feste Hülle geschützt. Sie sollten deshalb besonders sorgfältig gelagert und nach dem Öffnen innerhalb der angegebenen Zeit verwendet werden.

Hanfsamen in pflanzlichen Mischungen

Hanfsamen eignen sich für Mischungen, in denen ein milder und leicht nussiger Charakter gewünscht ist. Sie lassen sich mit Getreide, weiteren Samen, Früchten und anderen pflanzlichen Bestandteilen kombinieren.

Ganze Samen bringen zusätzlich eine festere Konsistenz ein. Geschälte Hanfsamen wirken weicher und lassen sich gleichmässiger verteilen.

Allgemeine Informationen über die Verbindung verschiedener pflanzlicher Bestandteile finden Sie auf der Seite Kräutermischungen.

Wodurch unterscheiden sich Hanfsamen von anderen Samen?

Hanfsamen unterscheiden sich durch ihre Herkunft von Cannabis sativa, ihre feste äussere Hülle und ihren milden, leicht nussigen Geschmack.

Im Vergleich zu stark aromatischen Gewürzsamen wie Anis, Fenchel oder Kümmel besitzen Hanfsamen ein wesentlich zurückhaltenderes Aroma. Sie werden deshalb weniger als klassisches Gewürz und häufiger als Lebensmittelzutat verwendet.

Hanfsamen in der MaiThai-Pflanzenwelt

Auf maithai.ch gehören Hanfsamen zum Bereich der Samen. Das Profil zeigt, dass ein im Alltag als Samen bezeichnetes Lebensmittel botanisch zugleich eine kleine einsamige Frucht sein kann.

Weitere Grundlagen über Samen, Früchte, Blätter, Wurzeln und andere Pflanzenteile finden Sie unter Pflanzenteile. Allgemeine Pflanzenprofile bietet der Bereich Pflanzen. Ergänzende Zusammenhänge werden unter Pflanzenwissen erklärt.

Fazit: Hanfsamen einfach eingeordnet

Hanfsamen stammen von der einjährigen Hanfpflanze Cannabis sativa. Sie sind klein, rundlich bis oval und besitzen meist eine graue bis braune, teilweise fein gemusterte Aussenseite.

Botanisch handelt es sich beim gesamten Korn um eine trockene einsamige Frucht. Im Alltag und im Handel ist jedoch die Bezeichnung Hanfsamen üblich.

Hanfsamen können ganz, geschält, gemahlen oder als Öl verwendet werden. Sie sind klar von Hanfblüten, CBD-Produkten und cannabinoidhaltigen Hanfextrakten zu unterscheiden.

Häufige Fragen zu Hanfsamen

Was sind Hanfsamen?

Hanfsamen sind die kleinen einsamigen Früchte der Hanfpflanze Cannabis sativa. Im allgemeinen Sprachgebrauch werden sie als Samen bezeichnet.

Von welcher Pflanze stammen Hanfsamen?

Hanfsamen stammen von der Hanfpflanze mit dem botanischen Namen Cannabis sativa.

Sind Hanfsamen botanisch wirklich Samen?

Das gesamte Korn ist botanisch eine trockene Frucht, die einen einzelnen Samen enthält. Diese Fruchtform wird als Achäne bezeichnet.

Warum werden Hanfsamen auch Hanfnüsse genannt?

Der Name bezieht sich auf die kleine nussähnliche Form und den milden, leicht nussigen Geschmack.

Wie sehen Hanfsamen aus?

Hanfsamen sind klein, rundlich bis oval und meist grau, grünlich-braun oder braun. Häufig besitzen sie eine hellere netzartige Zeichnung.

Wie schmecken Hanfsamen?

Hanfsamen schmecken mild, leicht nussig und angenehm pflanzlich.

Was sind geschälte Hanfsamen?

Bei geschälten Hanfsamen wurde die feste äussere Hülle entfernt. Der weiche innere Teil wird teilweise auch als Hanfherz bezeichnet.

Was ist der Unterschied zwischen ganzen und geschälten Hanfsamen?

Ganze Hanfsamen besitzen eine feste Hülle und sind knackiger. Geschälte Hanfsamen sind weicher, heller und milder.

Enthalten Hanfsamen CBD?

Die Samen selbst enthalten keine Cannabinoide wie CBD. Hanfsamen sind deshalb nicht mit CBD-Öl oder Hanfextrakten gleichzusetzen.

Enthalten Hanfsamen THC?

Die Samen selbst enthalten kein THC. Spuren können jedoch durch äussere Verunreinigungen mit anderen Pflanzenteilen während der Ernte entstehen.

Sind Hanfsamen dasselbe wie Hanfblüten?

Nein. Hanfsamen und Hanfblüten sind unterschiedliche Pflanzenteile und werden unterschiedlich verarbeitet und eingeordnet.

Welche Produkte werden aus Hanfsamen hergestellt?

Aus Hanfsamen werden unter anderem Hanfsamenöl, Hanfsamenmehl, gemahlene Hanfsamen und entfettete Hanfsamenerzeugnisse hergestellt.

Wie werden Hanfsamen verwendet?

Hanfsamen werden unter anderem in Müesli, Brot, Samenmischungen, Salaten, warmen Speisen und pflanzlichen Produkten verwendet.

Wie sollte man Hanfsamen lagern?

Hanfsamen sollten trocken, kühl und gut verschlossen aufbewahrt werden. Geschälte und gemahlene Samen benötigen besonderen Schutz vor Wärme, Licht und Luft.

Wo finde ich weitere Pflanzenprofile?

Weitere Informationen finden Sie in den Bereichen Pflanzen, Pflanzenwissen und Pflanzenteile.